Vermeidung von Backwarenverschwendung

Handlungsempfehlungen für Produzenten und Konsumenten

Die Verschwendung von Nahrungsmitteln widerspricht nachhaltigem Handeln und müsste nicht sein. Im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft untersucht das IMI – Institut für Management und Innovation an der HWG Ludwigshafen/Rhein) Möglichkeiten, um die Verschwendung von Brot und anderen Backwaren zu vermeiden. In Kooperation mit Unternehmen wie der Großbäckerei Bäcker Görtz GmbH und mit Unterstützung des Zentralverband des deutschen Bäckerhandwerks werden konkrete, umsetzbare Vorschläge erarbeitet, wie Hersteller und Konsumenten besser agieren können.

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